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福建

Fu Jian

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闽菜以福州菜和闽南肴为代表，是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。如福州的佛跳墙、翡翠珍珠鲍，厦门的南普陀素菜、仿古药膳，南平的文公菜、拔霞供等等，风味独特，口感上佳。

当地特色美食

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140人推荐
原巷口鱼丸
推荐地点： 原巷口鱼丸店(龙头路店)
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佛跳墙

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聚春园
NO. 1 聚春园
5分
6条用户点评
黄胜记
NO. 2 黄胜记
By 6829655701
本来偶听土著话不买他家的，可老板太热情了，偶们一靠近摊位，一大块肉干就递上来了，不买也尝尝，没关系。在介个肉价横飞的时代，多不容易啊多不容易啊。然后偶们脑袋一热就买了200块，某人付钱，偶就在下边继续吃肉干、肉粒、肉松、鱼松、牛肉干、肉粒……摆着就系试吃的嘛……到了机场发现拎红口袋的人那叫一多啊，飞机误点了都在啃肉干，再次膜拜老板。话说回来，买了黄金香、黄胜记、香贡贡，发现黄胜记偏干，味道略逊于其他两种。
4分
1161条用户点评
同利肉燕老铺(澳门路店)
NO. 3 同利肉燕老铺(澳门路店)
若是比精细程度，扁肉的做法要优于北方的馄饨，而扁肉若是跟福州的肉燕比，好像又逊色了那么一点，因为肉燕连外皮都是使用瘦肉打制而成，在这一点上，普通的面粉做皮就已经输了。要问福州哪里的肉燕非常好吃，那同利一定是首推。同利在三坊七巷内就有一家分店，店铺很小，但食客不少，老铺韵味十足，吃完还可顺便在店内买点燕皮带回家。 推荐菜：肉燕、燕皮、鱼丸、同利三宝
老街土笋冻
NO. 4 老街土笋冻
By 8037217972
老街土笋冻是人气比较旺的店铺，门面不大，厦门的“经典”小吃，而且又不贵，人均消费才10块钱。人均消费约10元。
牛友最爱特色： 土笋冻
4分
9条用户点评
小眼镜大排档总店
NO. 5 小眼镜大排档总店
By 8072281787
一下车首先看到了密密麻麻的人，就知道到地方了，排队叫号，我们前面竟然还有60多号人呢，怎么办，既然来了就等吧~价钱没有想象中的贵，平价吧。味道也属于清淡型，和在三亚吃的不太一样。或许北方人更喜欢三亚的口味吧，辣味更多一些。
4分
598条用户点评
永和鱼丸(南后街店)
NO. 6 永和鱼丸(南后街店)
此永和非彼永和，它是福建现存较老的鱼丸品牌店，不是我们常见的那个大王。永和鱼丸也是福州的中华老字号，在本地的口碑就非常好，跟同利肉燕一样，永和鱼丸的店面也很小，但非常的干净。至于鱼丸，那当然是没话说的好吃又正宗，嫩嫩的外皮，滑滑的鱼肉，再撒点胡椒粉那就更棒了。他家的胡椒粉是自己研制的，在其他鱼丸店那是吃不到的。 推荐菜：鱼丸、五福临门、扁肉燕、鱼丝面
月华沙茶面
NO. 7 月华沙茶面
月华沙茶面位于厦门思明区,属于小吃快餐,特色菜有沙茶面,烧肉粽,鱼丸,粽子,清汤面,猪肝缘,大肠,猪肝延,油条,炸五香,鸭血沙茶面,沙茶面烧肉粽,虾仁叉烧肉炒饭,沙茶面,肉粽,肉粽,傻茶面,猪肉,照片023,虾仁,实在没有,肉筋。
**依土捞化
NO. 8 **依土捞化
首先，我们先来科普一下捞化吧。捞化其实就是捞米粉，米粉用的是莆田的兴华米粉，放进锅里一捞就熟，做的时候大家就会说是“捞兴化”，时间长了，就干脆直接简化成捞化了。福州知名捞化店很多，依土是本地人较为推崇的老店。店铺藏在繁华的井大路这一带，不仔细找的话，可能一不小心就走过了。店铺虽装修老旧，但是好味道丝毫不受影响。 推荐菜：捞化、煎包、拌花蛤、牛肉牛杂捞、拌牛杂
没牙伯花生汤
NO. 9 没牙伯花生汤
都知道在厦门要吃花生汤，一定要去黄则和，而在福州想吃正宗地道的花生汤，那没牙伯一定是逃不掉的。福州的老字号似乎是一起说好了要低调，没牙伯的店面也是相当的不起眼，几张桌椅就撑起了一家老店，唯有墙上挂着的各种奖状铜匾会提醒你，哦，原来这家很有名。没牙伯的产品不多，他家只卖五种产品，除了必尝的花生汤，还有芋泥、藕粉、花生糕、糯米饭。 推荐菜：花生汤、芋泥、糯米饭、花生糕、藕粉
老福洲徐记斗东店
NO. 10 老福洲徐记斗东店
如果说想找一家老字号将所有福州小吃一网打尽的话，那就必须是老福州了。老福州里你想吃的通通都有，神马芋泥、锅边、荔枝肉、鱼丸、捞化，不用多跑，在他家就可以一次性尝个遍。作为一家福州老字号，老福州难得的不低调，招牌很大，店面很显眼，人气也是非常旺，不想排队等座的话，那就一定得早点出发。 推荐菜：芋泥、荔枝肉、佛跳墙、海鲜炒米粉
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